Umweltengagement

Umweltvision und -werte

Wir sind überzeugt, dass jeder zur Zufriedenheit der Menschen und zur Gesundheit unseres Planeten beitragen sollte. Umweltverantwortung entsteht aus dem Bewusstsein, dass die Zukunft von täglichen, konkreten und konsequenten Entscheidungen abhängt. Aus diesem Grund haben wir einen internen Analyseprozess gestartet mit dem Ziel:

  • Unsere direkten und indirekten Umweltauswirkungen zu identifizieren;

  • Umweltstärken und -schwächen in struktureller und produktiver Hinsicht zu erkennen;

  • Konkrete, messbare und erreichbare Ziele festzulegen;

  • Maßnahmen zur Reduzierung von Treibhausgasemissionen zu definieren, um einen greifbaren und effektiven Beitrag im Kampf gegen den Klimawandel zu leisten;

  • Eine Umweltkultur innerhalb des Unternehmens und entlang der Lieferkette zu fördern.

Wir haben schon immer eine enge Verbindung zu unserer Region gepflegt und im Laufe der Zeit verantwortungsvolle und umweltfreundliche Praktiken übernommen. Heute entwickeln wir einen strukturierten Nachhaltigkeitsplan, ausgehend von diesen Maßnahmen, die wir im Laufe der Jahre freiwillig umgesetzt haben und die eine solide Grundlage für einen kontinuierlichen Verbesserungsprozess bilden, der auf Natur, Erde und gemeinsames Wohlbefinden ausgerichtet ist.

Unser Nachhaltigkeitsweg

Rohstoffe

Wir wählen qualitativ hochwertige, nachhaltige und ethisch verantwortliche Rohstoffe aus. Unsere frische Milch stammt von lokalen und kontrollierten Betrieben, die Frische und Rückverfolgbarkeit gewährleisten, und unsere Eier von italienischen Freilandbetrieben, die das Wohl der Tiere respektieren. Das von uns verwendete Palmöl ist RSPO-zertifiziert und wird nach ökologischen und sozialen Kriterien produziert, um Entwaldung, Verlust der Biodiversität und Verletzungen der Menschenrechte zu vermeiden.

Grüne Technologien

Kühlung ist entscheidend, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Aus diesem Grund setzen wir auf fortschrittliche und umweltfreundliche Technologien, wie z. B. eine Ammoniak-Kühlanlage mit geringem Umwelteinfluss, aber hoher Energieeffizienz, sowie flüssigen Stickstoff, der schnelles Einfrieren ermöglicht und dabei organoleptische und ernährungsphysiologische Eigenschaften erhält, ohne schädliche Emissionen zu verursachen.

Erneuerbare Energien

Wir sind Mitglieder des CEIS delle Giudicarie, einer Genossenschaft in Trentino, die Wasserkraft- und Photovoltaikenergie erzeugt, Gemeinden und Unternehmen bei Energieeinsparungen unterstützt und lokale Umweltprojekte fördert. Wir nutzen deren Energie und verfügen in unserer Produktionsstätte über eine Photovoltaikanlage, wodurch wir unsere Verbindung zur Region stärken und Nachhaltigkeit in unserem Produktionsmodell fördern.

Energieeinsparung

In den letzten Jahren haben wir einen Energieeffizienzplan umgesetzt, der darauf abzielt, alle Produktions- und Unternehmensbereiche nachhaltiger zu gestalten und die Produktionsabläufe zu optimieren. Dazu gehört beispielsweise der Austausch von Neonbeleuchtung durch LED-Technologie, die bis zu 60–70 % weniger Energie verbraucht und gleichzeitig eine überlegene Lichtqualität, eine bessere Farbwiedergabe und flimmerfreies Licht gewährleistet.

Kreislaufwirtschaft

Um Produktionsabfälle zu reduzieren, wenden wir ein Modell an, das von der Kreislaufwirtschaft inspiriert ist, indem wir Verarbeitungsreste zurückgewinnen und für die Herstellung von Tierfutter oder Biogas nutzen. Diese Strategie ermöglicht es uns, die zu entsorgenden Abfälle erheblich zu reduzieren und zu einem verantwortungsvolleren und nachhaltigeren Produktionszyklus beizutragen.

Nachhaltige Verpackungen

Einen wichtigen Schritt in Richtung Nachhaltigkeit haben wir mit der Einführung von vier neuen Produktlinien gemacht, die in Gläsern aus papierbasierten Verbundmaterialien verpackt sind, die für die Entsorgung im Altpapier vorgesehen sind. Dadurch reduzieren wir den Kunststoffverbrauch und setzen auf recycelbare Materialien, die im Abfallkreislauf leicht zu handhaben sind.

Bio-Zertifizierung

Wir sind stolz darauf, die Bio-Zertifizierung im Eis-Segment erhalten zu haben, die Produkte garantiert, die aus Rohstoffen aus ökologischer Landwirtschaft hergestellt werden, ohne Pestizide, chemische Düngemittel oder GVO. Diese Zertifizierung schützt die Biodiversität, verbessert die Gesundheit und Fruchtbarkeit des Bodens und trägt erheblich zur Verringerung der gesamten Umweltbelastung bei.

„Unser Engagement für die Umwelt entspringt einer tiefgehenden Vision, die in Respekt vor der Erde, Verantwortung gegenüber den Menschen und dem Wunsch verwurzelt ist, zu einer besseren Zukunft beizutragen. Wir sind überzeugt, dass jede Handlung, jedes Rezept und jede unternehmerische Entscheidung einen Unterschied machen kann. Deshalb ist unser Weg zur Nachhaltigkeit kein statisches Ziel, sondern eine Richtung, der wir jeden Tag mit Konsequenz, Leidenschaft und Bewusstsein folgen.“